Bottiglia di Immortale Cannonau di Sardegna con l'etichetta e il sigillo in gommalacca

Cannonau di Sardegna DOC

Sei anni prima di essere venduto

Sei mesi in acciaio, tre anni e mezzo in barrique di rovere, due anni di riposo in bottiglia. È il tempo che serve al Cannonau per perdere la ruvidezza senza perdere il carattere, e non è un tempo che si prenda chi produce per la quantità.

Blend dell'enologo Angelo Angioi. Prima annata in 2.280 esemplari, poi si passa alla successiva.

Scopri il vino

  • La Gallura

    Granito, vento e forti escursioni fra giorno e notte. È il nord-est della Sardegna, e dà al Cannonau concentrazione senza togliergli freschezza.

  • Al calice

    Rubino profondo con riflessi granata. Frutta rossa matura, macchia mediterranea, spezie e la vaniglia del legno lungo. Tannino setoso, chiusura persistente.

  • A tavola

    Carni rosse, arrosti, selvaggina, salumi e pecorino stagionato. In Gallura si beve sul capretto al forno o sul porceddu.

Il vino

  • Spedizione in tutta Europa

    Corriere espresso e imballo antiurto certificato. Consegna in 2-4 giorni in Italia, 4-8 nell'Unione Europea.

  • Bottiglia rotta, bottiglia sostituita

    Se una bottiglia arriva danneggiata, una foto entro 48 ore e la sostituiamo. Senza reso.

  • Direttamente dal produttore

    Immortale Srls, Olbia. Nessun intermediario fra la cantina e il tuo tavolo.

Domande frequenti

Che vino è il Cannonau di Sardegna?

È il vitigno a bacca nera più diffuso in Sardegna e dà un rosso strutturato e caldo, con tannino deciso. È geneticamente lo stesso vitigno del Grenache francese e della Garnacha spagnola: cambiano il clima e i suoli granitici, che gli danno più corpo e alcolicità.

Perché sei anni di affinamento?

Il tannino del Cannonau ha bisogno di tempo per smettere di essere ruvido senza che il vino perda carattere, e i due anni in bottiglia integrano quello che ha fatto il legno. Sei anni di capitale fermo sono un costo che chi produce per il volume non può permettersi: per questo la maggior parte dei Cannonau esce dopo uno o due anni dalla vendemmia.

Si può mettere in cantina?

È costruito per questo. La struttura tannica e l'alcolicità del Cannonau sono ciò che permette a un vino di attraversare il tempo, e sei anni fra legno e bottiglia hanno già fatto il lavoro più delicato. Si beve benissimo adesso e ha molti anni davanti a sé. Conservare la bottiglia coricata, al buio, fra 12 e 16 gradi, lontano da sbalzi di temperatura.

Come si serve, e quanto dura una volta aperta?

A 18 gradi. Aprire almeno un'ora prima del servizio oppure decantare: dopo sei anni il vino ha bisogno di un momento per aprirsi. Una volta stappata, la bottiglia regge due o tre giorni se richiusa e tenuta al fresco.

Spedite anche fuori dall'Unione Europea?

Sì, ma su richiesta. Fuori dalla UE servono documenti doganali specifici e, in alcuni paesi, adempimenti aggiuntivi: scrivici indicando destinazione e quantità e ti confermiamo fattibilità, tempi e costo prima dell'ordine.